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学做重庆小面怎样煮更好吃
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     学做重庆小面怎样煮更好吃?来食乐虎国际|登陆小吃培训,核心技术不保留,用好味道说话。众所周知,佐料是一碗小面的灵魂。一碗面条全凭料提味儿,先调好调料,再放入煮好的面条,麻辣味调和不刺激,汤鲜味美。殊不知,面条才是一碗小面的精髓。      小面故名思议是以面条为主打,佐料和浇头只是一种点缀了。也许有人会说,煮面太简单了,放点水抓把面大火煮,煮熟了就好了,其实不然,这样煮出来的面条肯定会索然无味,并且卖相很差了。学做重庆小面怎样煮更好吃?如何煮出一碗劲道顺滑、软硬适中、色泽亮丽的小面呢?
   首先、煮面先选面,要精选上等的面条,一般都是新鲜的水面,就是当天做出来的含碱湿面条,散发着淡淡的面粉的香味,又香又好吃。

   第二、要水大开再下面条,就是等水开了沸腾时最宜下面条,冷水下面条由于浸泡时间长容易烂,口感很差。
     第三、下面条后要尽量把粘在一起的面条均匀的搅拌开来,这样煮出来的面条才会软硬得当,也不会出现粘锅的情况。
第四、煮面条的时候在水里加少许盐,一般是1斤水加15克盐,这样煮出来的面条更有劲道。
                   学做重庆小面怎样煮更好吃   第五、下面条后要用大火煮,因为湿面条自身水分就较大,如果火候不够,面条很容易出现硬心了,并且久煮不熟了。
  第六、下面后搅动几下就盖上锅盖煮3分钟左右,盖上锅盖煮,面条的汤更浓稠,面条受热也更均匀,并且熟得快不粘汤,好吃。
    第七、煮好的面条不要立即上桌,要先过一下冷水,就是所谓的“过冷河”,然后再把过了冷水的面条放进热水中泡一下后就可以加入调料和浇头直接端上桌了。      学做重庆小面怎样煮更好吃? 其实煮面也是一门技术了,要细心、耐心、更加用心的加以爱心煮出的面条才会更好吃!食乐虎国际|登陆教做的重庆小面,就是很注重每一道工序,精益求精,所以煮出的面条才会色香味俱全,惹人垂涎欲滴!一碗小面,一份美味;一碗小面,一份成功的桥梁! 更多重庆小面资讯欢迎咨询:http://www.swxpx.com/product/100.html     (电脑用户请点击)
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项目介绍
   四川面条有“一样面百样做,一样面百样吃”的历史。到四川做客一年365天,可以品尝到天天不重样的丰富美味的面食。
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